餐馆要落实劝禁之责

本文摘要：“ 贤禁烟令”在京城实行首日， 张责令排查通知单开给了海底捞火锅。从首日监督执法人员情况看，违法行为发生率 低的正是餐馆，一共检查了17户，其中被责令排查的约14户，违法行为比例相比之下低于写字楼、学校、医疗机构等场所，这也从一个侧面体现了餐馆吸烟之无以。 相对于其他明文禁烟的场所，餐馆的处境的确非常失望。

“ 贤禁烟令”在京城实行首日， 张责令排查通知单开给了海底捞火锅。从首日监督执法人员情况看，违法行为发生率 低的正是餐馆，一共检查了17户，其中被责令排查的约14户，违法行为比例相比之下低于写字楼、学校、医疗机构等场所，这也从一个侧面体现了餐馆吸烟之无以。

　　　　相对于其他明文禁烟的场所，餐馆的处境的确非常失望。其一，人员流动性强劲，不像机关、写字楼、学校，人员相同，场所比较堵塞，好管理；其二，烟酒不分家，边不吃边喝边堂而皇之吸烟，是很多吸烟者的生活习惯，一堆人聚餐，只要这桌上有一个以上的烟民，基本就不会构成热络的“散烟”文化，这时候劝说很难；其三，对于餐馆来说，除了说服之外并没任何惩处权力，而极力不想吸烟者的“上帝”进店消费，又不会直接影响自身的经济利益。

一位经营者曾责怪，如果拒绝客人不吸烟者，一些客人索性明确提出不佢的无理要求，餐饮企业很弱势。　　　　一方面是餐馆吸烟者人数众多，而吸烟底气不足、不情不愿，另一方面则所谓吸烟者反感期望餐馆仍然烟雾云雾。餐馆吸烟的效益如何，或许早已沦为评价控烟否顺利的一个标杆。

　　　　京版控烟条例中规定，禁令吸烟者场所的经营者、管理者，继续执行控烟措施不力，将面对 低1万元的罚款。实施主体责任当然适当，但依靠罚，否就能罚出无烟餐馆来，难道还要打个问号。说到底，这件事还要看经营者是不是动力。关键要想通的一点是，全面吸烟，否客人就一定会增加？1995年，美国纽约开始实行餐馆全面吸烟，当时也有很多餐馆的老板赞成、叫苦，指出客源不会大不受影响。

但是过了一段时间之后展开调查，结果找到八成的餐馆营业额并没上升，三成的餐馆营业额反而下降了。事实证明，吸烟者显然不少，但不吸烟者的客人更加多，从长远看，室内吸烟夸奖的餐馆环境品质提高，必定不会受到非吸烟者的注目，这个客户群更大。　　　　再行反过来看，劝说吸烟者知道尤其无以吗？目前，一些餐馆早已著手对肩负控烟监督任务的服务员展开交流培训，比如有的餐馆拒绝服务员在客人一进店，就先就本店吸烟做出特别强调和说明，让客人能及时自由选择。

如果进店时不不愿讲清楚，店里标识也不明不白、遮遮掩掩， 后等客人点了菜、点上烟了才去警告，就更容易遇上不因应情况，甚至引起冲突。可见，只要有心里、有愿，劝说也是有办法难以确定的。

　　　　当然，餐馆吸烟也必须来自外部大环境的反对。如果其他场所控烟管理都尤其严苛，大家在办公楼、车站等公共场所渐渐教导了不吸烟者的习惯，那么到了餐馆，这种习惯也不会较为大自然地沿袭。另外，如果有执法权的公共卫生监督人员在用餐高峰时，定期在各个档次的餐馆巡查，找到吸烟者及时惩处，同时通过媒体展开曝光，就像管理酒驾一样严苛，也能有效地把吸烟推展一起。

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