麦当劳在华测试中餐本土化或难扭扩张不佳窘境

本文摘要：每经记者 郭梦仪 相吻合北京近日，有媒体从麦当劳中国内部得知，麦当劳曾在2012年12月至今年2月中旬，在中国4个城市展开中式快餐的“测试”，产品包括鸡肉饭、牛肉饭及一款卷饼。此事，《每日经济新闻》记者获得了麦当劳中国公关部涉及负责人的认同。对测试后的更进一步行动，该负责人回应不知情。对于此次麦当劳的尝试，中投顾问酒店餐饮行业研究员萧宇嘉在拒绝接受《每日经济新闻》记者专访时指出，即便上述测试变为现实，也不一定需要转变麦当劳目前扩展不欠佳、在华业绩不如肯德基[微博]的境况。

每经记者 郭梦仪 相吻合北京近日，有媒体从麦当劳中国内部得知，麦当劳曾在2012年12月至今年2月中旬，在中国4个城市展开中式快餐的“测试”，产品包括鸡肉饭、牛肉饭及一款卷饼。此事，《每日经济新闻》记者获得了麦当劳中国公关部涉及负责人的认同。对测试后的更进一步行动，该负责人回应不知情。对于此次麦当劳的尝试，中投顾问酒店餐饮行业研究员萧宇嘉在拒绝接受《每日经济新闻》记者专访时指出，即便上述测试变为现实，也不一定需要转变麦当劳目前扩展不欠佳、在华业绩不如肯德基[微博]的境况。

“本土化战略完全是外资企业转入他国、关上市场的选用手段，与同行比起，麦当劳此次试水变得有些姗姗来迟。”发售3款中举水产品报导表明，一位不愿明示的麦当劳高管日前回应，麦当劳曾在去年12月至今年2月中旬，在中国4个城市展开了中式快餐的“试水”。随后，多位麦当劳中国区员工向媒体证实，麦当劳此次“试水”的中式快餐还包括一款牛肉饭、一款鸡肉饭和一款中式卷饼。据一位不愿明示的沈阳地区麦当劳门店店长讲解，这3款产品有点类似于肯德基的“牛肉饭”、“鸡排饭”和“老北京鸡肉卷”。

麦当劳中国区公关部曾向媒体回应，以上“试水”，是“麦当劳在部分城市展开的晚餐优惠活动及新品的市场测试活动，目前已完结。”对于“试水”的原因和今后否不会在中国地区发售类似于的中式套餐，麦当劳中国方面曾回应不方便对外界透露。在《每日经济新闻》记者专访的麦当劳涉及负责人显然，只是测试而已。而且该负责人回应，“个人指出，麦当劳继续没其他之后实行中式快餐的动向。

”不过，麦当劳内部有两种截然不同的声音。参予此次“试水”的中餐门店员工回应，由于“试水”的中餐在销售方面没超过预期效果，麦当劳最后退出了全面发售适当产品的计划。但也有内部员工回应，麦当劳中国方面计划在今年5、6月份在中国地区全面发售适当的中式快餐。

回应，中国烹调协会副会长兼任秘书长冯恩媛拒绝接受《每日经济新闻》记者专访时指出，这是长时间的不道德，西方企业与中国企业有所不同，其对市场的评估是十分谨慎的，必须对未来战略展开先行试水测试，再行根据测试结果展开评估。本土化进展不欠佳对于肯德基的本土化存活模式，麦当劳中国区CEO曾启山曾公开发表回应，没有适当促销所有人都在推展的产品。

但是，麦当劳有可能被迫有所好转。在萧宇嘉显然，麦当劳此次测试中式快餐，显然与麦当劳在中国扩展不欠佳有较小联系。麦当劳转入中国较早于，但其门店扩展速度、所享有的数量皆不及肯德基，其在华经营业绩也逊色于后者。

公开发表资料表明，虽然肯德基、麦当劳转入中国的时间差将近3年，但截至目前，肯德基在中国800多个城市开办了多达3800家门店，完全覆盖面积了中国所有的一、二、三线城市，而麦当劳中国门店今年才刚突破1700家。餐饮连锁专家范志峰指出，此次麦当劳对中餐的试水，是麦当劳“精神状态了”的要求。“肯德基虽然转入中国没麦当劳早于，但是其适应环境了中国国情。比如，肯德基引鸡翅的产品，在国外是没辣翅的，但因为中国人爱吃辣，所以中国的肯德基有甜翅。

”范志峰还指出，海外品牌的品牌战略放到中国都会有些不适合的地方。因此，海外品牌想在中国站稳脚跟，必需对产品乃至战略做到本土化的调整。“无法让所有的中国人适应环境麦当劳，而是应当让麦当劳去适应环境中国人。”而麦当劳在这方面，在中国市场上早已不吃了不少盈。

此次试水有可能无法转变现在麦当劳的情况。萧宇嘉拒绝接受《每日经济新闻》记者专访时回应，本土化经营策略是麦当劳早就制订的方针，但是进展情况不欠佳，此次试水中式快餐，不过是为了提升市场份额，强化企业竞争力。“即便此次麦当劳试水变为现实也不一定需要转变麦当劳目前的境况。

但是，当前肯德基不受‘速生鸡’、禽流感等事件影响，对麦当劳来说是一个机会。若试水顺利，对提高麦当劳业绩有一定协助。

” 萧宇嘉说道。原文地址：http://finance.sina.com.cn/chanjing/gsnews/20130416/014315156207.。

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